TIRADITO DE SALMÓN

 

CORTESÍA DEL CHEF. DIEGO PAGÉS.

Les dejo una receta fácil de preparar y además deliciosa.

INGREDIENTES:

Salmón Ahumado

Cebolla Morada

Chile Serrano Verde

Limón

Sal

Aceite de Oliva

Arugula

Pan Melva

 PREPARACIÓN:

1.- Se abre una lonja de salmón ahumado

2.- Se lava y se desinfecta una cebolla morada y se pica finamente a cuadros homogéneos  

3.- Se lava y se desinfecta una pieza de chiles serrano verde y se corta en Rodajas

4-. Se hace una emulsión con aceite de oliva y se le coloca una pisca de sal y se le agrega el jugo de un limón para poder alinear con la arugula

5.- Se mescla la vinagreta con la arugula para potencializar el sabor